Boquerones en Vinagre

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    Tradicional

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    con Tomate

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    con Cebolla

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    con Queso

  • Boquerones en Vinagre
    de Manzana



  • "Boquerones en Vinagre" - Las mejores recetas de Boquerones en Vinagre

    La receta de Boquerones en Vinagre no es muy complicada de elaborar. Es una receta muy propia de nuestra gastronomía, siendo además una tapa muy solicitada en bares y tabernas.

    Es una receta que se consume durante todo el año, pero sobre todo en épocas calurosas. Es una forma diferente de disfrutar de las propiedades de un alimento tan estupendo como el boquerón, que tiene muchas propiedades.

    En esta web especializada te mostraremos a continuación una selección de recetas de Boquerones en Vinagre para todos los gustos, las mejores y más variadas que podrás encontrar en la web. Seguro que te gustarán y servirán para sorprender a tus invitados.

    Receta de Boquerones en Vinagre





    Actualización: 26/07/2015

    Vamos a enseñaros a preparar una de las tapas más tradicionales de nuestro país, unos ricos boquerones en vinagre. La preparación no es difícil, pero hay que saber hacerlos bien para conseguir un buen resultado. Aquí te enseñamos paso a paso.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de boquerones frescos
    - 200 ml de vinagre
    - 50 ml de agua
    - Un manojo de perejil
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen extra

    Preparación:

    A la hora de preparar unos boquerones en vinagre hay que tener en cuenta que, como todo pescado que se va a servir crudo o poco cocinado, puede provocar Anisakiasis, que es una parasitosis provocada por las larvas del Anisakis, que se encuentran en el aparato digestivo de muchos tipos de pescado, siendo el boquerón uno de los que con más frecuencia lo tienen. Para evitarlo, tenemos que congelar el pescado unas 24 horas al menos a -20ºC, o bien 15 horas al menos a -35ºC.

    Teniendo en cuenta lo anterior, a la hora de hacer la receta hay que limpiar los boquerones, quitándoles las cabezas, las tripas y las espinas, dejándolos bien limpios. Se lavan bien con abundante agua y luego se dejan en agua bien fría, a la que se le pueden echar algunos hielos. Se pueden congelar así ya limpios o hacerlo al revés, limpiarlos después de congelarlos, cada uno que lo haga en el orden que prefiera.

    Y pasamos ya a la preparación de los boquerones limpios. Prepararemos una mezcla del agua templadita, un poco de sal y el vinagre, que puede ser de vino o de manzana, el que prefieras según tus gustos. Colocamos los boquerones en un recipiente plano y amplio, bien ordenados, y vertemos la mezcla anterior para que se vayan macerando. Habrá que dejarlos así entre 6 y 8 horas, dependiendo sobre todo del tamaño de los boquerones. La carne debe estar bien blanca como indicativo que se han macerado bien.

    Una vez los tengamos listos, los escurrimos bien y los iremos colocando sobre otra bandeja plana, sobre la que iremos colocando los boquerones en capas, bien ordenados, y entre esas capas iremos echando una buena cantidad de perejil picadito y varios dientes de ajo pelados y laminados de forma gruesa, para poder retirar los trozos al comer los boquerones. Para acabar los bañamos bien con aceite de oliva virgen y dejamos enfriar en la nevera durante varias horas, para que tomen todo el sabor. Sírvelos siempre bien fríos y disfruta de todo su sabor.

    Receta de Boquerones en Vinagre con Ajo y Perejil


    Esta es una de las recetas más clásicas que encontramos en Andalucía, donde son muy tradicionales estos boquerones en vinagre con ajo y perejil, una tapa perfecta que se preparada de forma sencilla.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de boquerones frescos
    - 200 ml de vinagre de manzana o vino
    - 50 ml de agua
    - Un manojo de perejil
    - Tres dientes de ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen extra

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    Receta de Boquerones en Vinagre con Tomate


    Aquí traemos a continuación una receta con la que hacer unos ricos boquerones en vinagre con tomate, una forma un tanto especial de preparar los boquerones en vinagre que merece la pena probar.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de boquerones frescos
    - 200 ml de vinagre
    - 50 ml de agua
    - Un manojo de perejil
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen extra
    - Uno o dos tomates maduros

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    Receta de Boquerones en Vinagre con Cebolla


    Esta es la receta completa para para preparar unos sabrosos boquerones en vinagre con cebolla, una receta similar a la tradicional pero con un toque de cebolla que la hace muy rica y sabrosa.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de boquerones frescos
    - 200 ml de vinagre
    - 50 ml de agua
    - Un par de cebollas
    - Un manojo de perejil
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen extra

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    Receta de Boquerones en Vinagre con Queso


    Aprende a preparar esta deliciosa receta de boquerones en vinagre con queso, una variante de la receta tradicional que te va a encantar si no la has probado ya antes. Aquí te detallamos su preparación paso a paso.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de boquerones frescos
    - 200 ml de vinagre
    - 50 ml de agua
    - Queso curado
    - Un manojo de perejil
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen extra

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    Receta de Boquerones en Vinagre con Limón


    Aprende a preparar en casa unos estupendos boquerones en vinagre con limón, una variante realmente sabrosa y que merece la pena probar. Te traemos la receta detallada paso a paso para que te animes a prepararlos.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de boquerones frescos
    - 200 ml de vinagre de vino o manzana
    - 50 ml de agua
    - Un manojo de perejil
    - Dos limones
    - Tres dientes de ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen extra

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    Receta de Boquerones en Vinagre de Manzana


    Esta receta que os mostraos aquí es una rica receta para hacer boquerones en vinagre de manzana, un vinagre con un sabor más suave y afrutado que el vinagre de vino más tradicional.



    Ingredientes:

    - 250 gramos de boquerones frescos
    - 100 ml de vinagre de manzana
    - 25 ml de agua
    - Un manojo de perejil
    - Dos dientes de ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen extra

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